Tra gesti e sguardi, le polpettine robiola e bietole

Nel post precedente, "Una giornata alla scuola di cucina", ho descritto la mia esperienza di una lezione sulla comunicazione ad un gruppo di aspiranti pizzaioli e pasticceri. I ragazzi hanno apprezzato molto l'intervento sulla comunicazione non verbale. In particolare sono rimasti stupiti dalla grande influenza che questa ha sull'intera comunicazione. Spesso si sottovaluta la potenza del "non verbale", in realtà, addirittura attraverso il "non verbale", si trasmette la maggior parte dei messaggi che si inviano agli altri. Inoltre, i ragazzi hanno notato che le dimensioni del comportamento non verbale sono molto più numerose di quelle che di solito si immagina; queste comprendono non solo le più evidenti caratteristiche del corpo, come i gesti, le espressioni facciali, la postura, il tono di voce ma anche il movimento degli occhi, il ritmo del discorso, la dimensione prossemica (le distanze che si tengono nelle conversazioni, le posizioni che si assumono da seduti o in piedi) i ritmi del discorso, le caratteristiche dell'ambiente intorno alle persone (ordine, disordine, luce, rumori) e la gestione del tempo ( anticipi, ritardi).

Tra un avvicinarsi ed un allontanarsi, uno sguardo d'intesa ed un sorriso, propongo una ricetta da preparare per un aperitivo in piedi, o un pranzo estivo da condividere insieme seduti alla stessa tavola.

Polpettine bietole e robiola:

250 gr. di robiola

250 gr. di bietole

1 uovo

parmigiano, noce moscata, pepe e sale q.b. 

pangrattato e sesamo per impanare.

Mescolate in una ciotola la robiola, le bietole precedentemente lessate ben strizzate e tagliuzzate, l'uovo, il parmigiano, il pepe, la noce moscata ed un po' di sale, se l'impasto dovesse risultare troppo morbido si può aggiungere un po' di pangrattato (attenzione a non aggiungerne troppo perché cuocendo le polpette si rassodano e rischiano di diventare troppo asciutte).

Formate delle polpettine, impanatele con pangrattato e semi di sesamo e adagiatele su una teglia precedentemente ben oliata. 

Aggiungete un filo d'olio extravergine e infornate a 180° per circa 20 minuti.

Con questi ingredienti si ottengono circa 20 polpettine.

Buon appetito e buona comunicazione verbale e non!